Doce de ovos a Património da Humanidade!

Doce de Ovos

250 gr de açúcar
6 gemas
1 clara
2,5 dl de água

Leva-se o açúcar com a água ao lume a fazer ponto de pérola e deixa-se arrefecer.
Batem-se as gemas com a clara e vão-se deitando colheradas de calda para dentro dos ovos batidos. Leva-se novamente ao lume a engrossar sem deixar ferver.
Na ocasião de servir mistura-se ao doce uma colher de chá de água, mexendo bem até ficar incorporada.

*esta receita foi tirada de uma página da net qualquer, já não me lembro qual...